1、把泡好的牛腱子放入沸水中煮10分钟。
2、将牛腱切成块状。里面红红的代表并未全熟，煮10分钟是为了让它定型。⚠定型后再切，煮出来的就不会收缩的太厉害了。
3、西芹、胡萝卜、洋葱切块。准备3瓣蒜，和2-3片月桂叶（香叶）。
4、将全部配料准备妥当。
5、炒锅烧热，加入食用油2汤匙。洋葱、西芹、胡萝卜、蒜瓣一起放入炒香。
6、加入清水没过食材。
7、加入红酒。
8、煮滚后放入切好的牛腱。
9、加盖，调小火，炖2小时。
10、煮滚，撇去浮沫。
11、时间到后加入盐和糖调味，即可出锅装盘。⚠讲究一些可以将汤汁过滤。当然这样就可以吃啦。
