1、鸡腿洗净沥干水分，用针或者牙签在肉比较厚的地方随意扎几下，方便入味。放入盐，擦遍鸡腿的各个部位。柠檬洗净，用盐（配方外）反复擦表皮去腊，切片。
2、适量的橄榄油、黑胡椒粉、迷迭香和柠檬片放入鸡腿内抓匀。
3、盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏四个小时以上，最好可以过夜。
4、土豆去皮，切成1cm大小的方块，洋葱切成条，倒入适量的橄榄油和盐拌匀。
5、葱放在烤盘下面，在放入土豆和洋葱。
6、放入腌制好的鸡腿（表面可用厨房纸适当擦干），摆放上新鲜的迷迭香，记得蔬菜不要放到鸡腿上面，会影响鸡腿脆皮。
7、提前上下火200度预热好，将鸡腿放入中层，烘烤35-40分钟。烘烤中途可以取出鸡腿，刷上蜂蜜。出炉。
