东坡肉的家常做法

1、五花肉（肋条肉）洗净切成三厘米见方的块，选肉的时候肥瘦比三七开不宜太瘦。

2、水滚后下入肉块焯5分钟去血沫，立刻放凉水中浸凉使肉不宜散。

3、冰糖生抽老抽花雕称量出，葱姜八角香叶洗净，葱切丝打结。

4、砂锅中加入800ml水，放入肉块，大火烧开后加入3中的调料，转小火煨炖1.5小时收汁。

5、煨好的肉挑出葱姜八角香叶，把肉块夹入炖盅倒入汤汁上屉大火蒸半小时，最后三分钟加入味精提味即可。