简单的调料也能做出美味的酸菜鱼的做法

1、买鱼的时候让师傅帮忙片好

2、鱼头鱼骨用料酒和盐腌制

3、鱼片洗干净，打一个蛋清，加料酒，盐，淀粉顺时针搅拌上浆

4、酸菜冲洗一下，挤干水分，切碎2瓣蒜切片，其余的切末姜切丝干辣椒和泡椒切段

5、油热，煎鱼骨和鱼头

6、锅里的余油爆香蒜片，姜丝

7、爆香的香料倒在酸菜鱼表面，撒葱花，香菜