1、首先备齐所有的食材，红虾洗净剪去虾须。
土豆去皮后洗净，用刀切成粗条，红椒去籽后切成粗丝。
芹菜去叶洗净后切段，葱姜切丝。
锅中倒入适量的清水烧开，加入适量盐，放入芹菜进行焯水，变色断生捞出过冷水备用。
2、另起锅烧热后，倒入花生油烧热，把红虾倒入锅中小火慢慢煎出虾油变红色，盛出备用。
用煎红虾的油，小火慢慢炸香花椒后，大火爆香葱姜丝。
这个时候加入土豆条，大火快速翻炒片刻。
3、根据个人口味，加入适量的盐调味。
加入鸡精增加口感。
再倒入生抽调味调色。
4、大火继续快速翻炒至所有食材混合均匀。
5、放入焯水的芹菜和红椒。
6、大火快速翻炒至所有食材混合均匀。
7、最后加入煎好的红虾。
