1、牛腩一斤，洗净血水，切成小方块
2、锅中加凉水，倒入1勺料酒，放上姜片，大火煮开，小火再煮3分钟
3、焯水后，用凉水冲洗干净备用
4、土豆洗净，切块
5、西红柿顶部划“十”字，锅中煮一下，扒去外皮
6、两个西红柿一个切碎，一个切块
7、切碎的西红柿倒入锅中，慢慢炒出浓厚的汁水
8、锅内加入多一点的温水，中途加入会影响汤汁的味道，所以一次性把水加足，放入姜片，八角，香叶，1勺料酒，2勺生抽，1勺老抽，喜欢吃辣点的，可以放几个干辣椒，大火烧开，小火慢炖
9、炖了约40分钟后，倒入切好的土豆块
10、约50分钟后倒入番茄块，再炖10分钟
11、出锅前尝一下味道，再加入适量的盐，盛出撒上葱花即可
