怎样做肉沫茄子好吃

1、将茄子和红辣椒洗净切好，用食盐腌半小时；

2、将大蒜洗净切好备用；

3、净瘦肉洗净切成沫备用；

4、锅中放入油，加入大蒜爆香；

5、将瘦肉倒入锅中，迅速翻炒一会；

6、加入腌好的茄子和辣椒；

7、迅速翻炒一会；

8、加入适量食盐；

9、起锅，美味的肉沫炒茄子就做好了。