1、先准备好丝瓜、海鲜菇、鸡蛋等所有食材.
2、将海鲜菇掰开，再切成两三厘米长的小段，这样比整个的更容易入味。
3、将丝瓜两头先削去，再把瓜皮洗净。
4、再将丝瓜切成滚刀块，也可以切成薄片。
5、炒锅烧热，倒入一勺食用油烧至六成热，倒入鸡蛋液，用筷子快速划拉几下，即可关火盛出来。
6、倒入海鲜菇，用炒鸡蛋剩下的底油，大火翻炒海鲜菇1分钟。
7、倒入2碗开水煮开，煮开后倒入半碗淀粉水勾芡。
8、煮开后再倒入丝瓜、盐、鸡精、醋、芝麻油、胡椒粉，搅匀煮开。
9、倒入鸡蛋，撒入葱花煮开即可关火，这道鲜美又好喝的汤水就煮好了。
