1、热锅冷油完成润锅后，下入食用油烧至5成油温，然后下入切好的大蒜末，在锅中炒出蒜香味
2、下入洗净后去皮切成块的胡萝卜块，在锅中翻炒，让胡萝卜充分吸收蒜香味
3、下入提前在油锅中炸好的土豆和茄子块，在锅中进行翻炒，让土豆和茄子充分吸收蒜油香味
4、加入调味品盐，对菜品进行调味，用炒勺翻炒，让盐在锅中均匀分布
5、再下入洗净后切成块的青椒段，在锅中翻炒，让高温继续发青椒的清香味
6、继续翻炒，加入淀粉汤促进菜品的汤汁收干，
7、继续翻炒，让调味品滋味，在高温作用下，快速渗入菜品中
8、翻炒入味后，即可出锅装入盘中，上桌即可食用
