自制香酥猪排

1、准备三块猪大排，用刀背将大排锤松。

2、将锤好的大排放入盘中，加入黄酒，盐，胡椒粉腌制半小时。

3、准备打散的鸡蛋液，干淀粉，面包糠，将腌好的大排放入鸡蛋液。

4、将沾满鸡蛋液的大排放入干淀粉盘中使两面沾满干淀粉轻按，再将沾满干淀粉的大排再放入鸡蛋液中两面沾满蛋液。

5、最后将大排放在面包糠里，均匀地裹上面包糠，轻按固定。

6、把油倒入锅里，烧至六成热，将大排依次放入，炸制金黄后捞起。