【信阳小吃】辣椒炒臭豆腐卷的制作过程

1、将臭豆腐卷洗净切成片备用，注意：不要太薄了；

2、青辣椒洗净切成条状备用；

3、香菜洗净切成段备用；

4、锅内放入油，烧至6成热，放入备好的臭豆腐片；

5、小火慢煎2-3分钟左右翻一下，炒至金黄色；

6、然后放入青辣椒丝、香菜炒至8成熟；再加入盐等调味品即可出锅。