萝卜丸子的做法油炸萝卜丸子的做法

1、将萝卜焯水

起锅烧水，水开后，放入一勺盐，放入胡萝卜，白萝卜焯水，煮2分钟后，捞出快速冲凉水。

2、切碎萝卜

挤干水分，用刀切碎，放入盆中，放入馒头，用擦板擦碎，放入葱花姜末香菜适量的盐，13香，一小勺蚝油，胡椒粉。

3、加入辅料抓拌

放入300克面粉，100克淀粉，放入芝麻香油，放入小苏打，一点点泡打粉，抓拌均匀。

4、炸制丸子

起锅做宽油，油温烧至四五成熟，放入丸子，下丸子的时候开中火，全部放入后开大火，定型之后，轻轻搅动，炸制丸子飘起来时捞出。

5、复炸丸子

油温升到六成熟，放入炸好的丸子复炸，再炸30秒左右，炸到丸子金黄酥脆即可。