1、准备好芹菜，把老的叶子都摘掉。备用。
2、洗净后，切成小一段一小段。
3、香干切成小长条，备用。
4、五花肉加入大葱，胡萝卜，剁成肉沫，兑入淀粉，盐，搅拌均匀。
5、准备姜片，蒜片。
6、沸水放入香干焯下水，祛下豆腥味。一分钟即可。
7、热锅放油，放入蒜，姜片，大火爆香，兑入肉沫爆香，再盛起来另装盘待用。
8、锅里放入焯过水的香干，再倒入芹菜，大火爆炒。
9、撒入少许的盐，兑入之前盛起的肉沫，撒上耗油，不要太多，重要是提鲜用，如果太干可以点一点水，水一定不要点多了。
10、撒上鸡精，（看各人口味，小编口味很清淡，就没有给。）芹菜香干就做好了，喜欢的朋友可以试试。
