怎样做炸刀鱼好吃

1、刀鱼解冻。

2、去头，去内脏清洗干净，切成2寸左右的段，放入盆中。

3、葱切段，姜切片。

4、先放入料酒，生抽腌制3分钟去腥，再放入葱，姜，盐，五香粉，味素腌制20分钟。

5、放入少许面粉，将刀鱼表面裹上一层面糊。

6、锅中倒入食用油。

7、油八分开放入刀鱼，一面炸至金黄色，翻过来炸另一面。

8、炸好出锅装盘，外酥里嫩的炸刀鱼做好了。