如何熬制辣椒油

熬制辣椒油是个火候活，主要看火候，在这里只是简单的说一下。方便有需要的童鞋们，就以凉皮辣椒油为例进行介绍。

工具/原料

铁锅 铲子 筛子（超密）

香料 食用油 辣椒面

原料选择

1、草寇，香叶，花椒等香料和葱，姜。

2、凉皮辣椒油要选择较细的辣椒面，辣度适中。

熬制

1、倒入一耖邸苍焚半的大豆油，放入香料，葱姜。小火熬制，等香料出香，用筛子将香料捞出，倒入另一半大豆油，降低油温，然后放入辣椒面，轸馕惩濮凉皮辣椒油要稀，所以要少放辣椒面，等辣椒油变成红褐色，辣椒油就熬成了。等凉了在用器具装。