韭黄牛肉丝的做法

1、将牛肉冲洗干净切成丝用盐，胡椒粉，蚝油，水淀粉，生抽，郫县豆瓣酱，腌制30分钟备用。

2、将韭黄，辣椒用水冲洗干净浸泡10分钟，韭黄好后切成3厘米的段，辣椒切好转盘备用。

3、姜，蒜洗干净切好备用。

4、炒锅置油烧至9层热放入牛肉炒断生盛出备用。

5、炒锅从新置油烧至5层热放入姜，蒜，辣椒炒香。

6、快速放入韭黄炒断生，添加适量的盐。

7、陆续放入牛肉翻炒片刻即可出锅装盘。