怎么做红烧腐乳猪蹄

1、准备：腐乳压泥老抽、生抽、料酒混合在小碗中

2、焯水：猪蹄600克、姜片5片、花椒8颗、料酒20ml

3、少油，小火把冰糖融化，无需成焦糖色，融化即可，

4、倒入腐乳，注意安全腐乳含水量大，容易溅油，

5、放猪蹄、老抽生抽料酒，放香叶 八角 桂皮 大葱 姜片 蒜。混合均匀后，倒没过食材的水。

6、转高压锅25-30分钟，挑出香料，收汁出锅。