红烧茄子家庭版做法

1、茄子去皮，切成滚刀块。青椒去蒂去筋膜去辣椒籽后切块，西红柿洗净切块，准备好其他材料。

2、葱蒜切成沫，取小碗，放入淀粉15g，生抽10g，醋10g，加入适量水备用。起锅烧油，油温7成热下入茄子煎到两面金黄捞出。

3、用余下的油继续加热，放入肉沫翻炒，炒到肉沫变色，加入番茄酱10g，味精，盐，鸡粉，白糖，胡椒粉5克，蚝油5克，加入调好的水淀粉，开始熬汁，待大火熬出香味。放入茄子，西红柿，青椒，最后即可出锅。