怎样做土豆虾泥球

1、土豆蒸熟，加少许盐，少许黑胡椒，捣成泥。

2、虾去壳，尾巴最后一节壳留着，虾段剁成虾泥，和土豆泥混合，同时加入少许淀粉增加粘性。

3、准备好鸡蛋液、面包糠、面粉；将虾泥搓成小球，现在面粉里滚一下，然后蘸取蛋液，最后裹面包糠。

4、依次把切好的虾尾插进去。

5、锅中加入刚好可以没过虾球的油，低温炸，炸的过程中不用翻面。

6、出锅装盘，可以蘸番茄酱吃。