西红柿炒茄子的做法

1、茄子洗净去皮切段，改刀切条。

2、西红柿用开水烫20秒钟，拿出去掉外皮切片，改刀切条。

3、葱去掉老皮洗净切段，姜洗净切丝，香菜洗净切段。

4、锅中倒入食用油，放入五香粉，烧至八分开，放入葱，姜爆香。

5、放入西红柿煸炒1分钟，放入茄子煸炒，放入盐，生抽煸炒至茄子发软。

6、放入约100克水，炖5分钟左右，放入味素，出锅装盘。