麻婆豆腐的做法

1、把大豆腐切块

2、里脊肉切末、葱姜蒜切碎

3、锅烧开水，放入豆腐，再次烧开即捞出，沥净水分

4、热锅凉油，炒香葱姜蒜，放入肉末煸炒变色

5、把肉末拨拉到一边，放入郫县豆瓣酱，小火煸炒

6、炒出红油，烹入料酒

7、加适量酱油调色提味

8、放入适量清水烧开

9、放入沥净水分的大豆腐

10、烧制2分钟

11、加少许盐、白糖、鸡精调味

12、淋入水淀粉勾薄芡

13、熬制芡汁糊化，汤汁粘稠，即可关火

14、出锅装盘

15、撒适量熟胡椒粉，即可上桌品味