怎样制作浆鱼片

1、首先将草鱼处理干净切掉鱼头，然后再从中间对半切开，鱼头对半切开去掉牙齿，将鱼的骨头剁成小块。

2、将鱼肉切成薄片倒入锅中，加入食盐搅拌均匀，再用清水清洗干净，控干水分。

3、鱼肉倒入盆中，加入食盐和白醋搅拌均匀，倒入清水，搅拌至鱼肉吸收水分。

4、鱼肉放置10分钟之后，打入蛋清搅拌均匀，再倒入土豆淀粉，搅拌均匀即可。

5、将鱼肉倒入模具中，然后在顶部倒上一层大豆油，最后放入冰箱里保存即可。