1、一定要室温解冻～有些人喜欢熟成的牛排，那就把包装撕了，放在冰箱24小时～也就有点熟成的意思了。
2、牛排上抹橄榄油，研磨一些黑胡椒和海盐，其他的不用了，已经很香了哈哈～
3、热锅非常重要，单独作为一个步骤，锅一定要温度够，这样才能在牛排表面形成焦化，产生美拉德反应，才香。我用的是条纹的锅，煎出来的好看，但是平底锅会让焦化层更好～
4、锅的温度达到200度以上了（别问我怎么知道，瞎扯的），锅内不用放油了，因为牛排上有橄榄油和肉的油脂了，根据喜欢煎至自己喜欢的熟度，我的牛排不厚，2cm，喜欢生一些的，牛排可以选3cm以上。有些人就喜欢厚切的
5、牛排煎好之后需要静置三分钟，让血水充分保留在肉里，然后把流出来的一点血水淋在牛肉上，香啊！
