鸡蛋灌饼的做法

1、醒面约10分钟后再简单按揉，分成3团，简单擀开后，放上油酥，右边折好，左边折好，上边折好，下边折好，用手从中间顺着向外慢慢按压，

把面团逐渐按扁一些

2、从中间向外擀面，形成薄饼状

中间可以用力些，擀薄些
边缘松一些力，避免擀破无法起泡

3、热锅下油，放入面饼，保持中火🔥

＊根据锅具火力灵活控制哦！略煎一会儿即可翻面，慢慢鼓出大泡咯

4、用筷子把泡戳破，往泡中淋入蛋液

5、翻面

同时把卤牛肉热一热

6、两面略焦黄后装盘

抹上腐乳