工具/原料
原料：金针菇、肥牛片<BR>配料：青尖椒、小米椒、姜、蒜<BR>调料：高汤；辣椒酱、鱼露、盐、料酒、陈醋、白胡椒粉<BR>* 最好选用海南黄灯笼辣椒酱，口感清爽、酸辣。买不到的话，就用其他辣椒酱代替也可以 <BR>
方法/步骤
做法：1、速冻肥牛片需要提前解冻，备用；
2、金针菇冲洗干净，放入开水锅中氽烫后捞起，平铺在碟里备用；3、锅里热油，爆香切好的配料（青尖椒、小米椒、姜、蒜）；4、加入辣椒酱，翻炒出香辣味；5、倒入高汤，再调入陈醋、料酒、鱼露和白胡椒粉，大火煮开；6、将锅里的配料渣取出不用；（这样就方便煮熟后，大口大口地吃肉了^^）7、锅中留有煮好的酸辣汤，放入肥牛片煮至变色，即可捞出；（千万别煮久了，肉就老了哈）8、最后，将煮好的肥牛片倒在金针菇上，就完成了！
