蛋炒饭的做法

1、将火腿肠切丁、把蒜苗分开切成蒜叶和蒜白备用。

2、鸡蛋磕破放入碗内用筷子打散，热锅放油，将鸡蛋放入锅中用大火快速炒至熟，后倒出放入碗中备用。

3、炒锅中再放油，油可不要放太多的油了，要不然炒出来会太油腻的，放入蒜白炒出香味后，倒入火腿肠、胡萝卜丝稍微翻炒几下。

4、再把米饭倒入锅中翻炒，将堆在一起米饭用锅铲炒散开来。

5、把碗中炒好鸡蛋倒入锅中，翻炒时将鸡蛋充分均匀融合米饭中，在添加味精、盐、酱油调好味道。

6、出锅前撒入蒜叶稍微翻炒几下即可。