怎么做茄子炒豆腐皮

1、茄子洗净切成片，根据多少人吃饭来定，别炒太多，剩菜吃上没有营养。影响身体健康。

2、豆腐干洗净切成条形状备用。如下图所示。

3、把葱切小备用，上炒菜锅加入适量的食油中火烧至6成熟，把切好的茄子倒入锅，翻炒匀。

4、加入切好的豆腐皮和食盐，一起爆炒入味。

5、加入适量的酱油，继续炒烧入味。

6、加入适量的十三香和鸡精，一起炒煮入味。

7、加入切好的葱一起炒均匀，关火。

8、装盘，一盘好吃的茄子炒豆腐皮就做好了。