1、一看果型。
榴莲越圆越饱满越好，看果型鼓包的地方，鼓包饱满的部分果肉就大，反之果肉就小，凹陷下去的话就是没有果肉，有多少块鼓包就说明有多少块肉。
2、二看刺。
如果榴莲相连的2个刺能捏得动，有点软，并向两边靠拢，说明这个榴莲是熟的。如果榴莲是生的话，相连的两根刺是捏不动的。另外要选择那种榴莲鼓包处饱满地方的刺，刺越小越密集，榴莲的壳相对越薄一些，出肉率更高。
3、三是看开口。
如果榴莲已经开口，一定要选开口比较小、果肉没有裸露太多在空气中、味道没有变质的榴莲哦。因为榴莲的开口过大，则说明它熟过头了，裸露在空气里的果肉也容易滋生细菌变质，尤其是闻起来有酒精的味道就不要购买了。
4、四是闻味道。
成熟的榴莲能闻到很浓的香味，否则说明果肉还过生，没有熟透。另外，如果闻到果肉发酵出酒精的味道，说明这个榴莲已经熟过头变质了，不建议购买哦。
5、五是听声音。
戴上手套将榴莲轻轻地拿起来，然后用手轻轻摇晃榴莲，如果感到里面有轻轻的碰撞的感觉，或稍稍有声音，则说明果肉已成熟并脱离果壳，这样的榴莲，就是成熟的好榴莲。
