家常菜之甜椒鸡丁

1、鸡胸洗净切成丁，不要太小。因为经过油炒后鸡肉变紧太小显得很碎。甜椒切成块备用。

2、撒些料酒用淀粉抓匀备用。

3、锅中放油多一些，油热后倒入鸡丁迅速滑开，鸡丁颜色变白沥油捞出，此时鸡丁也就是5成熟。

4、锅中重新放底油少一些，放甜椒大火翻炒一分钟，倒入鸡丁继续翻炒。

5、放郫县豆瓣酱，生抽和盐继续翻炒均匀，关火盛盘。