1、先将里脊肉切成食指大小的小条，放入碗中
2、在碗中加入2克的盐和0.5克的白胡椒粉，用手把它抓匀，边抓边加一些水，手动把水揉到面里去，然后加入葱姜腌一下
3、在干净的碗中加入80克低筋面粉，60克玉米淀粉，1克盐，10克糖，2克泡打粉，0.5克白胡椒粉，140克白水，搅拌成面糊
4、将腌好的里脊肉裹上面糊
5、热油，用沾了面糊的筷子测油温，筷子边上有小泡泡就可以下肉了，一个一个 放入，中小火炸大约5分钟，炸成图片色，然后捞出
6、加高油温，再炸一次，大火炸一分钟，炸成金黄色，捞出
7、调糖醋汁：四勺番茄酱，四勺白醋，四勺白砂糖，半勺盐，搅拌搅拌
8、起锅炒糖醋汁，加入一汤匙的油，用小火炒化
9、加入里脊，翻炒，让里脊肉充分被糖醋汁包裹，出锅装盘，撒上一些白芝麻和荠菜叶
