1、青红辣椒清洗干净切成块，生姜去皮洗净切片，蒜去皮洗净切片，八角冲洗一下待用。
2、五花肉冲洗干净放入锅里，加入八角，3片姜片，1勺料酒，倒入适量水，开大火把五花肉煮至熟透，用筷子可以插进去为止，
3、五花肉煮好捞出来用冷水冲凉，用厨房纸巾吸干水分，再切成薄片待用。
4、锅里放入一点点油，再把五花肉放入小火煸炒出油，五花肉煸炒好以后，拨到一边，加入一勺郫县豆瓣酱炒出红油，再加入姜片和蒜片炒香，加入一勺生抽，一勺蚝油，一勺料酒，翻炒2分钟，再加入青红椒翻炒至断生，加入少许白糖翻炒均匀，即可出锅。
