凤梨虾球教你怎么做

1、海虾去头和壳，针挑去沙线

2、切好的葱姜和料酒一起腌制虾仁一段时间

3、去皮的菠萝肉切成小块

4、淡盐水泡些许时间，取一些果肉榨橙汁

5、腌好的虾仁，摘去之前腌制时放的葱姜，分别在干淀粉和湿淀粉里滚一下

6、锅里油热之后，虾仁大火炸六七成熟

7、第一遍炸的时间要短，防止炸老，捞出后，再复炸一遍

8、一勺糖放锅里，小火加热，倒入菠萝汁加适量的盐和半勺白醋，滴入几滴香油

9、汁熬浓稠冒泡时，加入菠萝和虾仁炒均匀，即可完成