怎样做美味的凉拌茄子，清新可口有食欲。

1、茄子两根，把它们清洗干净。

2、把洗好的茄子切成段。

3、把茄子放到水中煮熟。

4、捞出茄子，用冷水投凉。

5、把准备好的蒜，姜切成末。

6、把茄子撕成条。

7、放入姜末蒜末，辣椒粉，蚝油，淋上熟油，加入适量味精，滴几滴香油。

8、把它们搅拌均匀，一盘清新可口的凉拌茄子就好了。