1、螃蟹，有些地方不能食用，例如螃蟹中间黑色膜衣的下面，是寒性之物，不要食用，蟹腮蟹胃同样不能食用。
2、扇贝可以蒸着吃，打汤很美味，但是扇贝有很多细菌，要仔细收拾，扇贝肉附近黑色部位是内脏，不要吃。
3、鲍鱼是水八珍之首，可以红烧炖汤，鲍鱼的内脏不要食用，在鲍鱼肉旁边的绿色就是内脏，里面有毒素。
4、螃蟹要买新鲜的，将螃蟹翻过来，不能翻身生命力不强，不新鲜，用拇指挤压，硬的肉厚，选择优质的螃蟹做出来的食物更加美味。
5、挑选新鲜的虾，虾头尾与身体、虾肉连接紧密，皮壳亮的，颜色青白色和淡黄色、没有异味的虾新鲜。新鲜的虾做出来的食物口感好美味，营养。
6、海鲜营养好吃，但是有的人不能多吃或者不能吃，容易皮肤过敏、出现恶心，头晕腹疼等症状，吃海鲜前最好先将海鲜冷冻、再洒上淡盐水。
