1、买回的鱼切成合适大小的块，撒上2勺盐（配方外）抓匀腌制15-20分钟。木耳需要提前用温水泡发，清洗干净。松茸洗干净后切成薄片。
2、干净无水不粘锅中倒入菜籽油，提香去腥，还是菜籽油更为合适。炖出的鱼汤，更香。
3、开大火热油，下姜片爆香。
4、倒入腌制好的鱼块，翻炒至鱼块表面金黄色。
5、淋上小半勺料酒。然后倒入清水，没过鱼块，开大火煮开。
6、转小火炖15分钟，然后加盐调味。
7、接着先放木耳炖煮5分钟。
8、接着再放松茸片，搅匀后一起炖煮2分钟，关火。
9、出锅，装入碗里，撒上葱花，完工。
10、成品
11、成品
12、成品
