翻糖蛋糕制作

1、按照分蛋式海绵法制作10寸和7寸蛋糕各1个，放凉，脱模，表面削平，备用

2、然后铺一块翻糖皮在蛋糕表面，用打到还流动的蛋白糖霜做黏合剂。

3、用牙签粘色度抹到揉软的翻糖上，混合成粉色

4、上下铺粉（玉米淀粉+糖粉1：1混合），擀成大圆片，铺在蛋糕上

5、将糖皮抻一抻，整齐的粘在底部，用少量的蛋白糖霜做黏合剂，然后将多余的糖皮裁去

6、用翻糖，搓小球整齐的粘在蛋糕边的底部，用蛋白糖霜粘

7、重复戳小球的步骤，一份简单的翻糖蛋糕就可以了