花样千层馒头

1、酵母粉放入温水中调匀。

2、面粉中加入糖和盐，酵母水加入面粉中，边倒边搅拌均匀。

3、揉成表面光滑的面团，室温下发酵3小时，发酵至两倍大，不粘手即可。

4、将面团中的气泡揉出，切成小块。

5、擀面杖将面粉擀成长条，撒上鱼松。

6、卷成条，擀面杖再擀两遍。

7、擀至面团表皮清晰可见鱼松为止。一般擀三遍，次数多了容易破皮。葡萄干的做法相同。

8、醒发半小时后，放入锅中，小火水开后转大火12分钟，关火后闷2分钟，即可起锅。