1、把木耳用清水泡发开，凉水一定要盖过木耳，这样好泡发，就是泡发的时间比较长，一般需要泡发3—4小时才能泡开，如果急着要吃，用温水泡发，这种方法比凉水泡发快，一般泡2个小时左右就可以达到很好的效果了
2、把白玉菇用清水洗洗去蒂，再用淡盐水泡泡，捞起来两个水分，也可以用开水焯烫一下，这样可以去掉异味。把青红辣椒洗净切切块，也可以切条或者丝，姜切末
3、热锅凉油，油烧到7成热，下姜末炒出香味，下青红辣椒炒出香辣味
4、下白玉菇快速翻炒均匀变软
5、加木耳快速翻炒均匀，可以多炒翻炒一会
6、加生抽翻炒均匀，爱吃蚝油的可以加一点翻炒出香味
7、加盐翻炒均匀
8、加鸡精翻炒均匀
9、不可久炒了，白玉菇不可久炒。爱吃肉的加点，味道更加香浓了
