1、脖甓裂谭谷糠贮藏法 准备一个木箱或陶缸，在底部铺上一层谷糠，然后放一层鸡蛋，再一层谷糠一层鸡蛋，装满后放在阴凉通风处，防止受潮，不能让阳光照射，至少能保鲜3~4个月。放的时候要注意，鸡蛋的大头朝上，小头朝下。如果找不到谷糠，可以用大米、干豆子代替，效果是一样的。
2、草木灰贮藏法 准备一个陶缸，放入鸡蛋后撒上一些草木灰，就是草木烧尽后的灰，把每一层鸡蛋都盖严，最后密封起来，放在阴凉通风处，同样避光、防潮，也能保存3个月。如果没有草木灰，可以用干沙子代替。
3、石灰水贮藏法 准备生石灰和清水，比例是1:4，把生石灰压成粉末，倒入清水中搅拌均匀，变得澄清后倒入陶罐中，放入新鲜鸡蛋，使鸡蛋始终泡在石灰水中，能保鲜5~7个月。 生石灰加水变成氢氧化钙，是碱性溶液，能杀菌防腐，让鸡蛋长时间保鲜。
4、食用油贮藏法 准备一碗食用油，用刷子蘸一些油，刷在蛋壳表面，务必刷均匀，然后大头朝上放在阴凉通风处，避免受潮、光照，能保存3个月不坏。食用油能阻隔鸡蛋的呼吸，防止水分流失，也防止了微生物的侵入，从而延长了保存的时间。
