1、食材准备、称取；鸡蛋1个磕开倒入干净无水的碗里，加入1克食盐，用筷子把蛋液打散，取25克鸡蛋液备用。
3、蛋糕粉、无铝泡打粉、糖粉混合，过筛，再倒入干净无水的打蛋盆里。
5、用硅胶刮刀把黄油与粉类以按压的方法混合。
7、饼皮胚装入保鲜袋中，按扁，放入冷藏室冷藏30分钟。
9、至黄油、糖完全融合后，倒入扁桃仁片，用硅胶刮刀翻拌均匀，盖好室温静置备用；室温比较低时这一步可以到饼皮烘烤放凉时再制作。
11、把保鲜袋侧边剪开，小心托着倒扣在模具里，隔着保鲜袋把饼皮贴紧、平整，再撕掉保鲜袋。
13、把烤盘送入预热好的烤箱，中层，上下火，190度，热风循谪藁钴碳环，烘烤大约15分钟，最终烘烤时间可以看实际上色的情况、饼皮厚薄的情况增减。
15、送回烤箱，中层，上下火，190度，热风循环，烘烤10分钟左右，观察上色的情况来增加烘烤时间。
