1、花椒，八角，香叶，桂皮和姜片准备好。
2、五花肉洗净放锅里煮，锅里放料酒，姜片去腥。大火烧开，小火煮15分钟。
3、煮好放凉水里面洗净。
4、洗净拿出用厨房用纸擦干。
5、擦好的猪肉切块备用。
6、锅烧热，放入猪肉煸出油脂，要小火，不然会糊掉。
7、把多余油脂倒出，然后盛出煸好的肉。
8、重新起锅到少许油，倒入1准备的调料。
9、煸出香味倒入肉，翻炒均匀，放生抽，老抽，翻炒均匀。
10、倒入半瓶啤酒，再放适量热水，烧开，放葱段和白糖。
11、锅中的肉倒入汤锅内炖一个小时。
12、一个小时后，再到回到炒锅放盐收汁。
13、撒点香菜，出锅。
