1、山药又名淮山药，山薯等。我们食用的部分是山药的块状根，其根富含淀粉，蛋白质，维生素和其他微量元素。
2、山药对人体十分有益，可以滋肾益精，健脾益胃，助消化等，常吃有助于延年益寿。
3、另外，山药还有益肺止咳，降低血糖等功效。
4、山药的吃法有很多，煲汤，煮粥，清炒，还可以做成甜点糖水等。
5、山药性平温和，适合大多数人群食用。特别是糖尿病患者、病后虚弱者、以及有便秘的人。
6、但要注意的是，大便燥结者不宜食用。
7、另外，有些食物不适合与山药一同食用，如：各类海鲜，山楂，石榴，黄瓜，南瓜，猪肝等。
