红烧红烧肉做法

1、挑选肥瘦相间的五花肉，洗净后，切成约3-4cm厚的肉块，备用。

2、火上放炒锅，加热，倒入少量花生油。等油微微冒烟后，放入适量白砂糖或冰糖，融化。

3、糖融化后，把步骤一里的肉块放入锅中翻炒，让肉均匀上色。

4、翻炒后，倒入料酒、红烧酱油，继续翻炒

5、待肉均匀上色后，加入大葱、大蒜、八角、姜片，小火慢炖40分钟左右

6、等肉差不多时，大火收汁，同时加入适量食盐，搅拌均匀

7、出锅，撒上葱花。