家常菜 糖醋花雕鱼

1、花雕鱼处理干净后，在身上割上花刀，然后涂抹适量食盐，再用姜丝和料酒腌制20分钟以便去腥和入味。

3、玉米生粉和面粉混合均垮樨怯礤匀，把腌好的鱼身上裹一层薄薄的生粉，如果裹的太多，就轻轻抖一抖，多余的粉就会被抖下来了。

4、热锅倒油，油量要多些，烧至七八成热的时候，把裹好粉的鱼放下去炸至两面焦黄然后捞出沥油。

6、另起锅倒少许油，，把调好的糖醋汁倒下去烧开，然后浇在炸好的鱼上。

7、撒上葱花和白芝麻装饰一下即可。