麻豆杏元的制作教程

1、分离蛋黄蛋白

2、蛋黄加30克白砂糖

3、搅拌均匀

4、打发蛋白至干性发泡，三次加入余下40克砂糖

5、打发好的蛋白和蛋黄液混合

6、筛入低粉50克和玉米淀粉20克

7、搅拌均匀

8、用裱花袋挤到马卡龙硅胶垫上，以低圈大小为准，不必太满

9、表面撒耐高温巧克力豆

10、入烤箱

11、中层，190度，上下火，20分钟

12、因硅胶垫阻热，可将烤好的杏元放到下层覆盖锡纸，将底部烘烤5-8分钟

13、烤好了