红糖馒头的做法

1、首先将红糖放入奶锅里，加入100克水，大火煮开至红糖全部融化，放置微温的时候加入酵母，用筷子搅匀即可。

2、取出揉好的面团，放入容器里，盖上保鲜膜，放在温度28度的温暖环境下发酵。

3、发酵至两倍大，用食指沾粉在面团中间戳一个洞，不回缩不塌陷就表示发酵好了。

4、面团发酵好以后，取出面团放在硅胶垫上，用手揉面，多揉几下，排掉一点气泡

5、用刮板先切掉两头，然后切成差不多大小的馒头面胚，把切掉的那两个剂子揉到一起，搓成圆形小面团。

6、将馒头面胚放入到垫了蒸笼纸的蒸笼里，醒发30分钟左右。