卤五花肉的做法

1、猪肉洗干净后，控干水，犰壅嬖玳厚度不要太厚，不然里面会不熟而且不入味。热锅放一点点油，然后下肉（我这里用的是腿肉），中火把表面煎至金黄，脆脆的，记得把猪皮那一面也煎一下。这一步主要是把部分猪邓睾瑙檄油逼出来，这样吃起来不会太油腻，增加口感。

3、倒入生抽、水、老抽和蚝油，再把姜片放进去，放一小勺盐（如果生抽足够味可以不放），大火烧开。

5、汤汁收浓只剩半碗的量，这时候可以关火把肉盛起来了，汤汁另外装起来。