1、将蛋白蛋黄分离后分别放入2个盆中。蛋白盆中加入30g白砂糖。
2、蛋黄盆中加入10g白砂糖和全部的水、玉米油。
3、用电动打蛋器打发蛋白，打至湿性发泡即可。
4、直接用电动打蛋器低速档打匀蛋黄盆内混合物，大约30秒即可。
5、筛入40g低筋面粉，用橡皮刮刀拌匀，采用切拌的手法，千万别绕圈搅，否则容易起筋。
6、加入1/3打好的蛋白糊，拌匀。
7、全部倒入蛋白糊中，拌匀。
8、倒入烤盘，轻摔烤盘震出气泡。
9、放入预热好的烤箱中下层，180度25分钟。出炉后震几下，倒扣放凉。
10、放凉后脱模，我这次是采用反卷的手法，正面朝上，借助擀面棍卷起。我一个人操作过程没法拍照，此步忽锐瞒噌澡略，需要者可搜视频观看。切块装盘。
