1、准备一根黄瓜，洗干净，装进一个保鲜袋里，用擀面杖敲几下，（这样做起来省力，黄瓜容易碎，而且不会瓜汁四溅）。然后把黄瓜从保鲜袋里倒出来，简单的切几刀就好啦。
2、把拍好的黄瓜放到一个大碗里，撒半勺盐，腌制20分钟。
3、腐竹提前泡2小时，切段，下锅焯水，捞出来后过一下凉水。
4、少许洋葱切片。
5、炸一些花生米。
6、准备一个料汁：蓿戗甾虚碗里放1勺芝麻酱，2勺辣椒油，2勺香醋，1勺生抽，半勺蚝油，1勺白糖，少许鸡精，适量盐，2勺清水，一起搅拌均匀。
7、把腐竹和洋葱也一起放入大碗里。
8、然后把调好的料汁倒进大碗里。
9、搅拌均匀。
10、盛入盘中。
11、最后再撒上炸好的花生米。酸辣爽口的拍黄瓜就做好啦！
