1、350克南瓜去皮后切成小块放入加有冷水的锅中蒸15分钟；蒸好的南瓜用勺子压成泥晾凉后备用；400克面粉里加入5克酵母粉，20克白糖和2克盐；加入300克南瓜泥，边加边和面到光滑为止；
2、盖上盖子或者保鲜膜让面团发到原来的两倍大；发好的面团再揉一下，把里面的气体排掉；
3、把面团分成60克一个的小剂子，用保鲜膜盖上醒15分钟；把小剂子搓圆后转成窝形后尽可能多包入红豆沙，包好后封口朝下，摁扁；
4、把摁扁的面团放入平底锅，先大火一分钟后改最最小火（一朵小火），两面各煎10分钟左右就可以出锅了。
